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Café de Paris 是來到花園國之後發現的一種好料，

如果直接法翻中，Café de Paris 是巴黎咖啡館，小餐館的意思

但它也是在法語區很普遍的一種傳統醬料，拿來搭配熟肉用，在這裡，超級市場就買得到現成漂漂的醬

還有一說，這種醬是源自於日內瓦一家很有名的牛排館老店就叫Café de Paris

為了寫這篇網誌，我上網google了一下，才知道在台灣，肯德基爺爺用了這種醬推出了一種漢堡，

叫巴黎卡菲豬排堡，他們叫這個醬“巴黎卡菲醬”，

我是沒有吃過，可能基基爺爺有依台灣人的口味改了一點，但我想不會差太多

吃過這個堡的，就可以想像一下這料理的口味

這道料理方法很簡單，

1)選一塊帶有油花的牛肉，帶骨不帶骨都可以，看個人喜好

  用黑胡椒和塩醃15~20分鐘

 

2)洋蔥一顆切絲，用一點點奶油中火炒洋蔥

　洋蔥炒得有一點點透明的時候，把洋蔥盛出來，舖在烤盤裡

3)用同一個鍋裡剩餘的油轉中大火，把牛排兩面煎香，(這樣作可以把肉汁保留在肉裡頭)

　note:煎牛肉的時候，不要一直翻，一面煎好，翻一次，就拿起來

4)這時候牛排可能只有二分熟

　把牛排盛到烤盤裡，放在洋蔥上頭，

5)烤箱預熱到225度，烤10分鐘左右，

　烤的時間，取決於肉的厚度，烤盤，還有你喜歡的牛肉熟度

　我大概愛吃七分，肉幾乎是熟了，但切開來內心還是有點粉紅，流肉汁出來

　我用的烤盤是厚的瓷烤盤，拿出來還可以保持溫度一陣子，所以會早一點點拿出來。。。

6)在烤好的牛排上放一塊Café de Paris，就可以上桌啦

　肉吃完了，剩餘的洋蔥，肉汁和奶油，也可以拿來拌義大利麵，超香的

這裡附送Café de Paris的作法　(裡頭的香料還真是多到嚇死倫)

是英文滴，各位可以用google translate 翻譯一下，就不用我在這裡打字了吧