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繼黑糖發粿之後,因為太喜歡黑糖的香味,所以想再弄一個黑糖的小東西來吃

光是想要黑糖饅頭蒸好那個黑黑胖胖的樣子,就很開心

所以就弄了一小籠黑糖饅頭來吃了


饅頭不是很難作,就是要揉揉,用手勁的東西

話說,我作這些這個粉摻那個粉的東西,靠的就是一個有各種刻度的量杯,和一套量匙

沒有秤,我就把所有的東西都換算成cc數,寫成配方


這次的饅頭要揉兩份麵團

一份白糖麵團,一份黑糖麵團

白糖麵團的配方是:

中筋麵粉  一杯

白糖    40mL

酵母    比半小匙少一點點

水     60mL

沙拉油   8mL

鹽     一點點

黑糖麵團的配方是:

中筋麵粉  一杯

糖    50mL

酵母    比半小匙少一點點

水     60mL

沙拉油   8mL

鹽     一點點

水和糖份都要先混合溶開,再和粉料混合

揉到手光光,盆光光和麵團光光,再把油入把麵團揉勻來,

揉好了,用濕布蓋起來發30分鐘


第二次把兩個麵團揉開了,桿開了,兩張麵皮疊一塊,捲起來

這個配方可以切成六個饅頭麵團

像這樣。。。

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弄好了,再發一小時


就可以下鍋蒸了。。。

蒸15分鐘,饅頭就會好惹。。。吔

夾蛋也好好吃哦

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JoyJoy

phlinjoy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 芙
  • 感覺還不錯耶~ 謝謝食譜分享
  • 試試看哦,謝謝你來我家。。。。

    phlinjoy 於 2011/01/23 19:25 回覆

  • diablojason
  • 原來是將兩張麵皮疊在一起(筆記....)
  • 對啊,就要作兩次麵團。。。

    phlinjoy 於 2011/01/23 19:26 回覆